Teroita veitset käsin tai penkkihiomakoneella

Veitsien teroitus on tärkeää. Tehdään se sitten käsin tai penkkihiomakoneella. Jotta veitset varmasti toimivat aina moitteettomasti, ne on pidettävä terävinä. Tämä ei koske vain taskuveitsiä ja keittiöveitsiä, vaan myös muita leikkuuvälineitä, kuten saksia, kirveitä, talttoja ja monia muita. Koska nämä välineet ovat useimmiten arvokkaita teroitettavia esineitä, niiden teroittamista koskeva tieto on ehdottoman välttämätöntä ennen tehtävään ryhtymistä.

Teroitus: kuka?
Vastaus kysymykseen ”Kuka teroittaa veitsesi” on yksinkertainen: voit tehdä sen ihan itse! Monet epäröivät tässä, mutta siihen ei ole mitään syytä. Vaikka ammattimaisia teroituspalveluja onkin tarjolla, se ei tarkoita, että veitsesi teroitettaisiin yhtään paremmin. Usein saavutetaan vain tehdasterävyys, vaikka veitsi voisi olla terävämpikin. Oikeilla teroitustyökaluilla ja pienellä harjoittelulla sinusta itsestäsi voi tulla tässä asiantuntija!

Itse suoritetun teroituksen edut
Kun teroitat käyttämäsi veitset, sakset, taltat ja kirveet itse, saat siitä tiettyjä etuja:

Toimenpiteenä teroitus on ihan mukavaa! Tulos tietysti aina ratkaisee, mutta teroitus kyllä on hauskaa tekemistä. Jotkut rakastavat ruoanlaittoa, toiset taas nauttivat keittiöveitsensä teroittamisesta. Tuntuu mahtavalta käyttää veistä, jonka on itse teroittanut.

Opi tuntemaan veitsesi. Veitsien omistajat ovat todellisia harrastajia, koska heillä on erityinen yhteys veitseensä. Teroittamalla opit tuntemaan välineesi entistä paremmin. Veitsillä on erityisluonteensa: opit tuntemaan reunan muodon ja teräksen kovuuden tai pehmeyden. Jos teroitat veitsesi itse, alat todella pitää sitä yhteistyökumppanina!

Rahaa säästyy. Itsestäänselvyys: hyvien hiomamateriaalien tai penkkihiomakoneen ostaminen toki vaatii pienen investoinnin. Entäpä jos lähetät veitset teroittajalle? Vielä kalliimmaksi tulee. Täydellä hiomakivisarjalla tai hyvällä hiomajärjestelmällä pärjäät monta vuotta. Lisäksi voit käyttää niitä kaikkien veitsiesi teroittamiseen, teroittajalle joutuisit maksamaan jokaisesta veitsestä. Pitkällä aikavälillä tulee paljon halvemmaksi teroittaa itse kuin antaa se toisen tehtäväksi.

Haittana vielä sekin, että veitset pitää lähettää pois teroitusta varten
Kun lähetät veitsesi teroitettavaksi, tiedät, ettet pääse käyttämään niitä pariin päivään, et ehkä jopa viikkoon. Epäkäytännöllistä, varsinkin, jos paras lihanleikkuuveitsi ei ole saatavilla silloin kun sitä tarvitaan tai et voi pilkkoa polttopuita, koska kirves on teroitettavana. Todellinen taskuveitsiharrastaja ei haluaisi edes väliaikaisesti luopua suosikistaan. Kuin lähettäisit lapsesi leirille tietämättä, palaavatko he, ja milloin palaavat…

Sähkökäyttöinen teroituskone
Ammatikseen veitsiä teroittavat käyttävät useimmiten sähkökäyttöistä penkkihiomakonetta tai hiomalaikkoja. Syy siihen on selvä: ne ovat paljon nopeampia. Veitsen käyttöiän kannalta se ei kuitenkaan ole niin hyvä asia. Teroitusjärjestelmällä teroitettu veitsi ei koskaan tule niin teräväksi kuin japanilaisilla vesikivillä (jos niitä käytetään oikein) teroitettu. Sähkökäyttöinen hiomakone poistaa terästä paljon enemmän kuin on tarpeen. Tämä tarkoittaa sitä, että veitsistä tulee ohuempia nopeammin ja niitä on teroitettava useammin, ne myös tylsyvät nopeammin. Lisäksi teräs kuumenee usein liikaa hiomalaikalla tai penkkihiomakoneella hiottaessa, mistä teräs ja kovettuminen kärsivät.